تنها راه درمان بیماری سلیاک حذف دائمی گلوتن از رژیم غذایی است. این امر به پرزهای روده اجازه می دهد تا بهبود یابد و شروع به جذب مواد مغذی به درستی کند. بنابراین مراجعه به یک متخصص تغذیه برای تنظیم یک برنامه غذایی بدون گلوتن ضروری است. متخصص تغذیه به شما یاد می دهد که چگونه از مصرف گلوتن در حین پیروی از یک رژیم غذایی مغذی و سالم اجتناب کنید. همچنین متخصصین تغذیه به شما دستورالعمل هایی در مورد نحوه خواندن برچسب های مواد غذایی و محصولات می دهند تا بتوانید مواد حاوی گلوتن را شناسایی کنید.

علائم ممکن است طی چند هفته پس از حذف گلوتن از رژیم غذایی بهبود یابد. با این حال، تا زمانی که بیماری به درستی تشخیص داده نشود، نباید خوردن گلوتن را متوقف کنید و نباید از رژیم های غذایی خودسرانه پیروی نمایید. حذف گلوتن پیش از موعد ممکن است با نتایج آزمایش تداخل داشته باشد و منجر به تشخیص نادرست شود. همچنین رژیم های غیر اصولی می تواند آسیب ها و عوارض بیشتری را به بدن وارد سازد.