گلوتن چیست؟

«گلوتن» پروتئین موجود در برخی از غلات است و در غذاهای تهیه شده از گندم، جو، چاودار و تریتیکاله وجود دارد. گلوتن حتی در برخی داروها، ویتامین ها و محصولات آرایشی یافت می شود. عدم تحمل به گلوتن که به عنوان اختلالات مرتبط با گلوتن نیز شناخته می شود، با...